科学研究

科学研究 学术动态

【校庆115周年活动预告】The application of team science in functional food research

报告人:桑圣民 美国北卡农工州立大学终身教授

报告题目:The application of team science in functional food research

报告时间:2017年6月9日下午13:30-15:30

报告地点:南京师范大学金陵女子学院烘焙中心

举办单位:南京师范大学金陵女子学院

报告人简介

桑圣民教授是美国北卡农工州立大学(NCA&TSU)终身教授,主要从事功能食品和人类健康领域的研究,获得美国多项杰出青年科学家奖。近年来发表高水平SCI论文150多篇,总引用次数7362次((Google scholar total citations=7362; h-index=48; i10-index=118)主编或参编书籍26部;多次组织主持ACS国际学术会议,做国际会议学术报告110次。任Journal of functional food副主编,是功能食品领域20多种SCI杂志的指定审稿人,美国农业部(USDA-NIFA)基金评委。主持美国农业部USDA,美国国立卫生研究院 NIH多项课题。 主要研究领域:

1.癌症预防中食源性标志物及其代谢的研究

2.天然活性产物在动物和人体的生物利用度和生物转化率的研究

3.食品组分中功能成分预防糖尿病并发症的的氧化应激(keap1/Nrf2/AREpathway)和羰基应激(AGEs)机制研究

4.通过体外及动物模型开发新型的食源性化学预防剂

5.从传统中草药和功能性食品中分离、纯化活性成分及其活性因子的结构鉴定,以及中药及其功能性食品的标准化及其定性、定量分析

发布时间:2017/06/05